Soda kue dan baking powder seringkali digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan kue. Namun, mungkin ada beberapa dari kita yang tidak begitu paham mengenai perbedaan antara kedua bahan ini.

Soda kue merupakan bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan kue untuk memberikan rasa yang sedikit asam dan juga untuk membantu kue mengembang. Soda kue terbuat dari sodium bikarbonat, yang akan bereaksi dengan asam dalam adonan kue dan menghasilkan gas karbon dioksida. Gas inilah yang membuat kue menjadi mengembang dan empuk. Soda kue biasanya digunakan dalam adonan kue yang mengandung bahan-bahan asam seperti cuka atau jus lemon.

Sementara itu, baking powder merupakan campuran dari soda kue dan bahan pengembang lainnya seperti krim tartar atau asam sitrat. Baking powder sudah tercampur dengan asam, sehingga tidak memerlukan adanya bahan asam tambahan dalam adonan kue. Baking powder biasanya digunakan dalam adonan kue yang tidak mengandung bahan-bahan asam.

Perbedaan utama antara soda kue dan baking powder terletak pada komposisi dan cara penggunaannya. Soda kue memerlukan adanya bahan asam tambahan dalam adonan kue, sedangkan baking powder sudah mengandung asam sehingga tidak memerlukan bahan asam tambahan. Selain itu, baking powder juga memiliki keunggulan dalam hal ketergantungan penggunaan yang lebih sedikit dibandingkan soda kue.

Namun, perlu diingat bahwa penggunaan soda kue dan baking powder harus sesuai dengan resep yang digunakan. Jika salah dalam penggunaannya, bisa mengakibatkan kue tidak mengembang atau bahkan rasanya menjadi aneh. Oleh karena itu, penting untuk memahami perbedaan antara soda kue dan baking powder agar hasil kue yang dihasilkan menjadi sempurna.