Sambel Tumpang adalah salah satu jenis sambal khas dari Jawa Tengah yang memiliki aroma unik dari tempe semangit. Tempe semangit sendiri merupakan tempe yang telah mengalami proses fermentasi lebih lama dari tempe biasa, sehingga menghasilkan aroma yang lebih kuat dan khas.

Resep Sambel Tumpang ini sangat mudah untuk dibuat di rumah. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:
– 150 gram tempe semangit, potong kecil-kecil
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 3 buah cabai rawit, iris tipis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu.
3. Tambahkan potongan tempe semangit, aduk rata.
4. Beri garam dan gula pasir, aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Angkat dan sajikan sambal tumpang dalam piring saji.

Sambel Tumpang ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi panas. Aroma khas dari tempe semangit akan membuat hidangan Anda semakin lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!