Papeda adalah salah satu makanan tradisional dari Papua yang terkenal dengan tekstur yang kental dan rasa yang gurih. Biasanya, papeda disajikan dengan ikan kuah kuning yang lezat. Namun, untuk membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Berikut ini adalah resep papeda kuah kuning yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 250 gram tepung sagu
– 1 liter air
– 2 lembar daun kunyit
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 500 gram ikan, potong-potong
– 2 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dengan air, aduk hingga merata.
2. Masak campuran tepung sagu dan air sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
3. Angkat papeda dan sajikan dalam mangkuk.
4. Untuk membuat kuah kuning, panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, dan tomat. Aduk rata.
6. Masukkan ikan dan aduk hingga ikan berubah warna.
7. Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
8. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
9. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
10. Tuangkan kuah kuning di atas papeda yang sudah disajikan dalam mangkuk.
11. Taburkan irisan daun bawang sebagai hiasan.

Papeda kuah kuning siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!