Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan gurih. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap untuk makanan seperti pecel, nasi goreng, atau sate. Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel lainnya.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabe rawit
– 5 buah cabe merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 buah tomat hijau
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt garam
– 1 sdm air asam jawa
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, haluskan cabe rawit, cabe merah besar, bawang putih, tomat hijau, dan terasi bakar dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
5. Masak bumbu hingga matang dan tercampur sempurna.
6. Angkat sambal pecel khas Madiun dan sajikan.

Sambal pecel khas Madiun siap dinikmati bersama dengan pecel atau makanan lainnya. Rasakan sensasi pedas dan gurih yang nikmat dari sambal pecel khas Madiun. Selamat mencoba!